12 июля 2021 года получатели социальных услуг социально-реабилитационного отделения учились готовить рыбу в фольге. На занятии мы поговорили о первичной и тепловой обработке рыбы и научились готовить рыбу в фольге. Задача первичной (холодной) обработки рыбы - подготовить рыбу так, чтобы с меньшими потерями можно было разрезать ее на порционные куски. Подготовили овощи. Затем приступили к процессу тушение — процесс готовки посредством нагревания продуктов в малом количестве жидкости. Пока одна бригада готовила рыбу, другая бригада выполняла сервировку стола. Готовую рыбу разложили по тарелкам, подали на стол.
Возврат к списку
